Журнал "Эффективное животноводство"; 02.2024 г.
В связи с интенсивным ростом продуктивности животных в условиях современных молочных комплексов, стратегии кормления направлены на удовлетворение энергетических потребностей путем увеличения потребления высокоэнергетических рационов с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием быстро ферментируемых углеводов.
Такой тип кормления оказывает немедленное положительное влияние на надои молока. Но, в среднесрочной и долгосрочной перспективе, сосредоточение на концентратном типе кормления приводит к множеству негативных последствий для здоровья, благополучия и продуктивности дойных коров. Включение быстро ферментируемых углеводов способствует образованию большого количества коротко цепочных жирных кислот. Дальнейший метаболизм которых приводит к потере буферной способности рубца и снижению рН. Длительное и частое снижение рН рубца оказывает негативное воздействие на здоровье животного приводящие к состоянию, называемому подострым ацидозом рубца.
Диагностика ацидоза рубца в условиях фермы затруднительна, поскольку клинические признаки болезни малозаметные, и проявляются по мере развития паталогического состояния. Специалисты могут связывать снижение продуктивности животных с другими факторами риска на ферме. Клинические данные животных, которые могут заинтересовать ветеринарных врачей при диагностике ацидоза включают: плохое состояние животных, снижение иммунного ответа, рост случаев инфекционных заболеваний и заболеваний копыт. При патологоанатомическом вскрытии животных обнаруживается механическое повреждение слизистой рубца, а также абсцессы в печени, распространенность которых может достигать более 30% от выбракованных коров.
Таким образом, в области кормления крупного рогатого скота ведется постоянный поиск эффективных решений для нивелирования проблем с ацидозом без потери продуктивности, полученной за счет применения высокоэнергетических рационов. Одним из самых современных, и простых решений является применение живых дрожжей в качестве кормовой добавки.
Живые дрожжи могут изменить среду рубца, используя в своей жизнедеятельности, доступный кислород. Образование анаэробной среды в рубце способствует увеличению количества и активности целлюлозолитических бактерий, поддержанию рН рубца и улучшению пищеварительной функции.
Команда ученых из Франции провела анализ более чем 150 производственных опытов с применением живых дрожжей штамма Saccharomyces cerevisiae для различных видов жвачных животных по всему миру. Тщательная обработка данных показала, что живые дрожжи оказывают положительное влияние на рН рубца и продуктивность. Исследователи указывают на вариабельность получаемых данных в зависимости от внешних факторов, виляющих на крупнорогатый скот вовремя эксперимента. В связи с этим, эксперты команды ВИК поставили перед собой задачу оценить влияние и эффективность применения кормовой добавки ЛЕВИСЕЛ SC ТИТАН ПЛЮС, содержащую в составе живые дрожжи штамма Saccharomyces cerevisiae I-1077, в условиях производственного опыта в одном племенном животноводческом предприятии Центрального региона РФ.
Не смотря на материал выше наша, задача заключалась в подтверждении положительного опыта применения живых дрожжей на стаде крупного рогатого скота в России.
Для определения эффективности применения кормовой добавки ЛЕВИСЕЛ SC ТИТАН ПЛЮС было отобрано две группы животных Голштинской породы по принципу аналогов. Общее количесвто животных составило 136 голов (опытная группа – 67 голов; контрольная группа – 69 голов) Отбор животных в опытную и контрольную группу проводился с соблюдением принципа соответствия по среднему дню доения, который составил на начало эксперимента 83 (опытная группа) и 88 (контрольная группа) дней. Животные содержались в идентичных условиях привязного содержания, на одном дворе. Рационы опытной и контрольной групп были идентичны, за исключением применения в составе кормосмеси кормовой добавки ЛЕВИСЕЛ SC ТИТАН ПЛЮС для опытной группы в количестве 20 г/голову в день. Опыт проводился в осенний период, для исключения влияния на результат теплового стресса. Продолжительность опыта составила 54 дня.
В качестве контрольных измерений для оценки результатов опыта была проведена оценка изменений в уровне молочной продуктивности коров с использованием данных программного обеспечения для управления стадом DairyPlan С21.
Адаптивность микробиоты рубца является ключевой особенностью физиологии и стратегии выживания жвачных животных. Общепринято, что каждый раз, когда коровам меняют рацион, микробиоте рубца требуется от 3 недель и более до полной стабилизации и адаптации в зависимости от группы бактерий, архей, грибов, простейших и степени изменения рациона. Множеством исследований доказано, что добавление живых дрожжей в рацион дойного стада приводит к увеличению количества разнообразной микрофлоры рубца, утилизирующей излишки молочной кислоты и целлюлозолитической микрофлоры улучшающей скорость разложения клетчатки.
Таким образом микробиоте рубца требуется период адаптации к новому рациону с добавлением живых дрожжей, который занял, в рамках опыта, около 4 недель. В этот период обе группы животных демонстрировали синхронные колебания в продуктивности, обусловленные внешними факторами среды. (Рис. 1)
На момент начала производственного опыта продуктивность контрольной группы коров составляла 30,0 кг/голову/день, продуктивность опытной группы соответственно 29,3 кг/голову/день. По результатам опыта был получен значительный прирост продуктивности в опытной группе, получавшей ЛЕВИСЕЛ SC ТИТАН ПЛЮС. Таким образом, на момент окончания производственного опыта продуктивность контрольной группы коров составила 30,3 кг/голову/день, а опытной группы – 33,5 кг/голову/день. Прирост продуктивности молока с начала постановки производственного опыта в опытной группе составил 4,2 кг в день, или 12,6 % (Рис. 1)
В подтверждение взаимосвязи роста целлюлозолитической микробиоты и молочной продуктивности коров под влиянием живых дрожжей была проведена оценка перевариваемости клетчатки объёмистых кормов в рубце при помощи 2-х ступенчатого калового сепаратора.
Нормой при промывке каловых масс является количество остатка на обоих ситах меньше 10% от общей массы пробы, то есть перевариваемость кормов должна составлять 90% и выше. На начало опыта перевариваемость кормов в контрольной группе составляла 60,6%, в опытной группе 63,7%. Таким образом при введении в рацион молочным коровам кормовой добавки, содержащей Saccharomyces cerevisiae, после прохождения 4-рех недельного периода адаптации и роста целлюлозолитической микробиоты, опытная группа показала стабильный рост перевариваемости кормов. Так, к 6-той неделе применения живых дрожжей, перевариваемость достигла пика в 88 %, что отразилось на росте молочной продуктивности в последующем. Падение уровня перевариваемости кормов по окончанию производственного опыта обусловлено стрессом вызванным плановой обработкой копыт, проводимой в обеих группах. (Рис. 2)
Применение кормовой добавки ЛЕВИСЕЛ SC ТИТАН ПЛЮС обеспечило значительный рост продуктивности у животных опытной группы. С экономической точки зрения, при рыночной цене на молоко в 29 рублей прирост прибыли на голову в день составил 62,4 рубля. Коэффициент рентабельности инвестиций (ROI), отражающий окупаемость вложений в проект, составил 411% или возврат 4-рех рублей с каждого вложенного рубля. (Рис. 3)
Исходя из полученных в ходе производственного опыта данных продуктивность животных напрямую зависит от состава и количества микробиоты рубца, как следствие, рост молочной продуктивности возможно обеспечить добавлением в рацион живой дрожжевой культуры Saccharomyces cerevisiae в качестве пробиотика. Подводя итог проведенного опыта можно сделать вывод, что применение кормовой добавки ЛЕВИСЕЛ SC ТИТАН ПЛЮС, содержащей живые дрожжи Saccharomyces cerevisiae I-1077, в условиях молочного производства РФ повышает перевариваемость клетчатки основных кормов и дает ощутимую прибавку молочной продуктивности.